五反田のドクターズビューティーサロン Filaca | もっとおしゃれを楽しむために

タンパク質と熱変性

数多くのアミノ酸がつながるタンパク質は、互いに絡み合って複雑な立体構造をしています。
これはタンパク質の働きに大きな影響があり、構造が崩れるとタンパク質は働かなくなってしまいます。
「生卵を加熱するとゆで卵になる」というのは、タンパク質が熱によって編成し、構造が崩れた結果(これを”熱変性”といいます)。しかしながら、海底火山に生息する背物は高温環境下でも生きています。これはタンパク質が熱変性せずに働いているからです。

髪の主成分であるケラチンもタンパク質。アイロンやコテなどで加えられる熱によって、ケラチンの熱変性が進み、パサツキやごわつき、硬さなどの症状として現れます。毎朝、アイロンやコテでおしゃれを楽しみたいと思っても、髪のダメージが気になってなかなかおしゃれが楽しめない…ですよね。ダメージは仕方ないとあきらめていた方がおしゃれを楽しむためには、熱変性を抑えることが大事なのです。